A quoi reconnaît-on un plat sain et équilibré ?

Pas besoin de trop réfléchir! A chaque repas, vous devez retrouver au moins un aliment de chaque famille alimentaire, en accordant plus d’importance à ceux qui constituent la base de l’édifice, à savoir, l’eau, les féculents et légumineuses, les fruits et légumes…

En pratique, prévoyez :

• de l’eau, à volonté
• un plat de féculents, de légumes secs ou du pain comme source de glucides complexes, de fibres et de minéraux;
• des légumes (et des verdures à volonté) et/ou des fruits pour les fibres, vitamines et minéraux
• et puis enfin seulement, une portion de viande, poisson ou oeuf comme source de protéines et de fer (ou un équivalent végétal tel que les légumes secs, les céréales ou le soja si vous êtes végétarien), voire un produit laitier (fromage, yaourt…) pour l'apport de calcium ;

En accompagnement du pain, en assaisonnement ou pour la cuisson, utilisez un corps gras de préférence d’origine végétale, en alternant les sources et en gardant la main légère…

A l’occasion, octroyez-vous un dessert, en privilégiant les collations à base de fruits.

Jouez la futé!

Trompez votre cerveau! L’adage qui dit que l’on mange avec les yeux n’a jamais été aussi vrai… En effet, pour éviter les frustrations, dressez des assiettes bien garnies… en végétaux (fruits, légumes cuits, crudités). Avantages : du volume dans l’assiette (et dans l’estomac) ce qui donne l’impression de manger plus et de la couleur qui apporte une touche de gaieté. On parle de densité nutritionnelle : votre repas est dense, mais apporte peu de calories et, au contraire, beaucoup d’éléments nutritifs. Bref, vous êtes gagnants sur toute la ligne. Autres astuces pour conserver l’équilibre alimentaire : prendre chaque jour un petit déjeuner consistant (les abstinents mangent plus gras et sont souvent plus gros), boire beaucoup d’eau (qui prend aussi de la place dans l’estomac) et restez un minimum organisé pour éviter les achats déraisonnables et souvent coupables…

L'équilibre dans la durée

Mais l'équilibre alimentaire ne se fait pas que sur un seul plat, ni même sur un repas ! Il s'effectue sur une journée entière, voire même sur la semaine. Si vous faites bombance à un repas, vous pouvez très bien rétablir l'équilibre au repas ou au jour suivant. Voilà le secret! Savoir gérer les écarts en redressant la barre au moment opportun… Manger est avant tout un plaisir, alors, ne le gâchez pas inutilement, mais sachez ne pas en abuser!