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Astuce
En fonction de vos envies et objectifs, vous pouvez augmenter la quantité de pesto ou remplacez le pesto par du boursin ail et fines herbes light. Succès garanti!
Cabillaud aux tomates et au pesto
Pour 8 personnes
- 1,2 kg de cabillaud (ou un autre poisson blanc) coupé en 8 morceaux
- 8 belles tomates
- 8 càc pleines de pesto préparé
- 1 c à soupe d’huile d’olive
- Sel et poivre
- 3 c à soupe pleines de parmesan râpé
- 1 citron
Composition nutritionnelle par portion
(pour une personne, avec 180 g de pommes de terre cuites au four)
| Kcal | Protéines (g) | Lipides totaux (g) |
Lipides saturés (g) |
Lipides insaturés (g) |
Glucides (g) | Fibres (g) |
|---|---|---|---|---|---|---|
| 326 | 34 | 6.1 | 1.5 | 4.6 | 35 | 8.6 |
Préparation
Huilez un plat allant au four et déposez-y les morceaux de poisson (préalablement rincés à l’eau et épongez avec des essuie-tout) et poivrez (pas de sel). Etalez le pesto sur le poisson en privilégiant la partie épaisse du pesto plutôt que l’huile qui a moins de goût. Coupez les tomates en tranches et recouvrez les morceaux de poisson. Redonnez un coup de moulin à poivre et un peu de sel. Parsemez de parmesan. Placez dans un four chaud (180°) pendant +/- 15 min. Vérifiez la cuisson en piquant une fourchette dans le poisson (il doit se défaire facilement). Servez avec des pommes de terre ou des pâtes et du citron.
