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Poulet farci aux épinards et ricotta
Pour 4 personnes
- 4 blancs de poulet de +/- 125 gr
- 150 g de ricotta
- 1 œuf
- 450 g d’épinards en branches surgelés
- Sel et poivre
- 1 oignon et 2 gousses d’ail pressées
- 2 càs d’huile d’olive
- Coulis de tomate
Composition nutritionnelle par portion
(pour une personne, avec du riz basmati)
| Kcal | Protéines (g) | Lipides totaux (g) |
Lipides saturés (g) |
Lipides insaturés (g) |
Glucides (g) | Fibres (g) |
|---|---|---|---|---|---|---|
| 511 | 39 | 14 | 4 | 10 | 58 | 11 |
Préparation
Décongelez les épinards et égouttez-les au maximum. Faite revenir l’ail et l’oignon avec une càs d’huile d’olive et ajoutez-y les épinards (afin de les « sécher » au maximum), salez et poivrez. Faites revenir 5 minutes et laissez refroidir. Coupez les épinards en petits morceaux à l’aide de ciseaux. Lorsque les épinards sont froids, mélangez-les à la ricotta et ajoutez l’œuf battu, salez et poivrez. Ouvrez le poulet afin de pouvoir le farcir de la ricotta aux épinards. Refermez le poulet et faites-le tenir avec des cure-dents. Placez les morceaux de poulet farcis dans un plat huilé au four pendant +/- 30 min (180°). Sortez-les du four, coupez chaque morceau de poulet en tranches, accompagnez-le d’un coulis de tomates et de pâtes.
