L'avis du diététicien

Une préparation qui sent bon le soleil et les vacances. Légère, elle vous permettra de faire bonne figure sur les plages! Riche en fibres, elle procure du gras de choix. Enfin, sachez que la mozzarella light est l’un des fromages allégés les plus maigres qui soit…

Salade de pâtes à la méridionale

Ingrédients pour 4 personnes

  • 200 g de mozzarella (Light si possible)
  • 200 g de pâtes (complètes si possible)
  • 1 gousse d’ail finement hachée
  • 3 càs d’huile olive
  • 3 càs de jus de citron
  • 3 jeunes oignons
  • 15 olives noires dénoyautées
  • 1 concombre
  • 2 tomates
  • 4 c à soupe de persil ou basilic ou coriandre ou ciboulette

Composition nutritionnelle par portion
(pour une personne, avec de la mozzarella light)


Kcal Protéines (g) Lipides
totaux (g)		 Lipides
saturés (g)		 Lipides
insaturés (g)		 Glucides (g) Fibres (g)
372 19 17 2 15 37 7

Préparation

Cuisez les pâtes al dente, rincez à l’eau froide et laissez bien égoutter. Faites une vinaigrette avec l’ail finement haché, l’huile d’olive, le jus de citron. Salez et poivrez. Coupez les olives en rondelles. Coupez les petits oignons, le concombre et les tomates en petits morceaux. Mélangez le tout avec les herbes hachées, la vinaigrette et dressez sur les pâtes. Coupez la mozzarella en petits dés. Mélangez doucement à la salade de pâtes. Couvrez et laissez refroidir minimum 2 heures au frigo.