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Astuce
Vous pouvez présenter cette préparation en apéro sur des toasts complets. Délicieux!
Terrine froide de courgette
au fromage de chèvre
Préparation : 20 minutes
Cuisson : 15 minutes
Ingrédients pour 4 à 6 personnes
- 4 courgettes de 200 g chacune
- 15 olives noires
- 4 feuilles de menthe
- 400 g de fromage de chèvre
- 50 ml de crème allégée Balade Solight (8% MG)
- quelques feuilles de gélatine
- 2 càs d’huile d’olive
- sel
- poivre
Composition nutritionnelle par portion
(pour une personne, avec de la mozzarella light)
| Kcal | Protéines (g) | Lipides totaux (g) |
Lipides saturés (g) |
Lipides insaturés (g) |
Glucides (g) | Fibres (g) |
|---|---|---|---|---|---|---|
| 372 | 19 | 17 | 2 | 15 | 37 | 7 |
Préparation
Coupez 2 courgettes en lamelles fines et taillez les autres en petits dés que vous faites dorer à l’huile d’olive 8 min environ. Salez, poivrez, parsemez de menthe ciselée. Chauffez la crème liquide et faites-y fondre les feuilles de gélatine (ramollies à l’eau froide et essorées). Ajoutez à la crème allégée : le fromage de chèvre égoutté, les dés de courgettes puis les olives noires hachées. Tapissez le fond et les parois d’une petite terrine (badigeonnée d’un peu d’huile) des lamelles de courgettes préalablement blanchies 5 min à l’eau bouillante salée. Versez-y la préparation. Tassez un peu. Réservez 4 h. au frais. Servez la terrine démoulée avec un coulis de tomates fraîches à la menthe et au basilic et un pistolet.
