Sauces tricolores aux carottes, avocats et betteraves rouges


L'avis du diététicien

Une sauce légère, riche en bêta-carotène, un puissant antioxydant qui est actuellement très étudié dans la lutte contre le cancer et qui participe activement à la santé des yeux et de la peau.

Sauce aux carottes

Pour 3 personnes

  • ½ pot de Ricotta Galbani
  • 10 petites carottes
  • ½ c à c rase de graines de cumin
  • Sel + poivre
  • Un mixer

Composition nutritionnelle (100 g de sauce carottes)


Kcal Protéines
(g)		 Lipides
(g)		 Acides gras
saturés (g)		 Glucides
(g)		 Sucres
(g)		 Fibres
(g)		 Cholestérol
(mg)
61 2.6 3 2 6 6 7 11

Préparation

  1. cuire à l’eau, au micro-onde ou à la vapeur (le mieux car plus de goût) les carottes
  2. Passer les au mixer et ajouter le reste des ingrédients

 

L'avis du diététicien

Une sauce colorée, un véritable cocktail d’antioxydants (les betteraves rouges, le jus de citron, le basilic et l’ail), un goût délicieux, un apport calorique réduit au strict minimum… que demander de plus ?

Astuces

- Si vous avez une terrible envie de chips, essayez les papadoum. Ces chips indiens sont non seulement délicieux mais nettement moins gras et caloriques que les chips traditionnels.

- Il vous reste de la sauce ? Garder-la pour vous préparer de délicieuses pittas en y ajoutant un peu de poulet, des tomates, de la salade,….

Sauce à la betterave rouge

Pour 3 personnes

  • ½ pot de Ricotta Galbani
  • 1 petit sachet de betteraves rouge préemballées
  • Une dizaine de feuilles de basilic
  • Quelques gouttes de citron
  • Une gousse d’ail
  • 5 jeunes oignons (sans la partie verte)
  • Sel + poivre
  • Un mixer

Composition nutritionnelle (100 g de betterave rouge)


Kcal Protéines (g) Lipides
(g)		 Acides gras saturés (g) Glucides (g) Sucres (g) Fibres (g) Cholestérol (mg)
136 4.6 12 5 2.5 2.2 4.2 18.8

Préparation

Placer tous les ingrédients dans le mixer… et le tour est joué!

 

L'avis du diététicien

Une sauce un peu plus « corsée » sur le plan calorique, mais qui demeure néanmoins un exemple de légèreté à condition de ne pas en abuser. A souligner : la présence d’acides gras mono insaturés dans l’avocat, des bonnes graisses qui contribuent à baisser le cholestérol.

Sauce à l’avocat

 Pour 3 personnes

  •  ½ pot de Ricotta Galbani
  • 1 avocat bien mûr
  • 2 c à s de coriandre frais
  • 1 c à c de jus de citron
  • ½ c à c de poivre rose
  • Sel + poivre
  • Un mixer

Composition nutritionnelle (100 g de sauce avocat)


Kcal Protéines (g) Lipides
(g)		 Acides
gras
saturés
(g)		 Glucides
(g)		 Sucres
(g)		 Fibres
(g)		 Cholestérol
(mg)
72 4 3.3 2.3 7 6 1.7 12

Préparation

Placer tous les ingrédients dans le mixer… et verser la sauce dans un joli bol!

Quelques conseils...

  • Vous pouvez préparer ces sauces quelques heures à l’avance et les recouvrir d’un papier sulfurisé. Les sauces sont meilleures fraîches.
  • Si vous n’avez pas beaucoup de temps, contentez-vous d’en préparer une seule.
  • Délicieuse à déguster et délicieusement bonne pour votre corps…jetez un petit coup d’œil aux apports nutritionnels d’un apéritif « classique » par rapport à ma proposition!
  Kcal Graisses (g)
Chips (45 g ou un paquet) 274 17.2
Cacahuètes (30 g ou une belle poignée) 179 15.2
Biscuits salés (30 g ou 6 Tucs) 151 7.4
Papadoum (45 gr) 110 8
1 tranche fine de Gouda (25 g) 88 7
Papadoum (45 gr ) 110 8
Sauce à l’avocat (une portion – soit 50gr) 68 6
Sauce betteraves (une portion – soit 50gr) 36 1.6
Sauce aux carottes (une portion – soit 50gr) 30 1.5