L'avis du diététicien

Un apéro frais, original et bien plus léger que les sempiternelles chips, cacahuètes et autres saucissons. A titre de comparaison, une grosse poignée de cacahuètes apporte déjà 150 kcal… et 40 g de chips (on y est très vite!), l’équivalent de 200 kcal. Regardez attentivement les étiquettes des jambons avant d’acheter et privilégiez ceux comportant moins de 10 % de lipides.

Canapé de concombre à la ricotta
De délicieux zakouskis frais et légers!


Pour 6 personnes

  • 1 concombre
  • 200 g de ricotta
  • 2 tranches de jambon fumé et quelques feuilles de basilic frais
  • Ou 2 petites tranches de saumon et quelques feuilles d’aneth
  • Ou 100 g de crevettes et quelques feuilles de coriandre
  • sel et poivre rose
  • 1 càc de citron
  • Facultatif : des tomates séchées (+/- 6 pièces)

Composition nutritionnelle par portion (pour une personne)

Kcal Protéines (g) Lipides
totaux (g)		 Lipides
saturés (g) 		Lipides
insaturés (g) 		Glucides (g) Fibres (g)
102 9 6.5 3.5 3 2 0.4

Préparation

Pelez et coupez le concombre en rondelles d’un bon cm. Avec une petite cuillère, enlevez pour chaque rondelle, une partie de la pulpe du concombre (n’enlevez pas tout sinon la préparation ne tiendra pas sur le concombre). Mélangez la ricotta avec le citron, le sel, le poivre et les herbes fraîches (en fonction de la garniture). Si vous le souhaitez, coupez en petits morceaux les tomates séchées et ajoutez-les à la ricotta. Placez le mélange sur les tranches de concombre et recouvrez avec un morceau de jambon, de saumon ou des crevettes.