Préparation

 

1. Pelez les scampi et saupoudrez-les de jus de citron vert et d’un peu de pili-pili. Pressez une gousse d’ail sur les scampi et laissez-les s’en imbiber un moment au réfrigérateur.

 

2. Pelez les tomates et coupez-les en petites cubes. Emincez le piment doux d’Espagne, l’oignon rouge et les oignons de printemps.

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3. Faites revenir l’oignon émincé avec une gousse d’ail pressé dans une cuillère à soupe d’huile d’olive. Ajoutez les cubes de tomate et le piment doux d’Espagne et laissez mijoter 2 minutes. Ajoutez le bouillon de poisson et laissez encore mijoter une dizaine de minutes. Ajoutez une larme de cognac.

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4. Poêlez les scampi à feu vif dans une cuillère à soupe d’huile d’olive. Répartissez les scampi sur les assiettes et arrosez-les de sauce. Parsemez de petits oignons de printemps et décorez de feuilles de basilic.

Bon à savoir

 

Saviez-vous que les snacks, biscuits, bonbons et autres pâtisseries sont des sources de calories vides ?

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Ils n’apportent aucun nutriment essentiel, mais contiennent en revanche souvent beaucoup de calories sous la forme de graisses et/ou de sucres ajoutés. Dans la pyramide alimentaire, ils se situent dans le groupe des petits extras du sommet de l’édifice.

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Mais ces aliments sont malgré tout délicieux et peuvent être consommés de temps en temps.

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Savourez-les avec modération, histoire de conserver la ligne.

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